Գադո-գադո (ինդոնեզական աղցան գետնանուշի սոուսով)

Բաղադրիչներ

• Պինդ, չփշրվող կարտոֆիլ 2 միջին (350 գ)
• Երկար լոբի կամ կանաչ լոբի 150 գ
• Սպիտակ կաղամբ 200 գ
• Մաշի ծիլեր 150 գ
• Վարունգ 1 միջին (200 գ)
• Ձու՝ մեծ 4 հատ (200 գ)
• Պինդ տոֆու 200 գ
• Տեմպե 200 գ
• Հում գետնանուշ՝ առանց թաղանթի 150 գ
• Սխտոր և կարմիր կծու պղպեղ 3 պճեղ (12 գ) և 3 հատ (30 գ)
• Արմավենու շաքար և տամարինդի միջուկ 40 գ և 15 գ
• Աղ 2 թեյի գդալ (12 գ)
• Ջուր 300 մլ
• Բուսական յուղ՝ տապակելու համար 300 մլ

Հրահանգներ

1. 1

   Կարտոֆիլը եփեք կեղևով 20 րոպե, իսկ ձվերը՝ 10 րոպե, ապա սառեցրեք, մաքրեք և երկուսն էլ կտրատեք շերտերով։

2. 2

   Լոբին (կտրատած 4 սմ երկարությամբ) բլանշեք 3 րոպե, մանրացրած կաղամբը՝ 1 րոպե, իսկ ծիլերը՝ 30 վայրկյան, ապա լավ քամեք։

3. 3

   Տոֆուն և տեմպեն կտրատեք 2 սմ շերտերով, քսեք աղի 1 թեյի գդալը և տապակեք տաք յուղում 5-6 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնան, ապա քամեք։

4. 4

   Նույն յուղում գետնանուշը տապակեք միջին կրակի վրա 4-5 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա, ապա 1 րոպե տապակեք սխտորը և կծու պղպեղը և քամեք։

5. 5

   Գետնանուշը, սխտորը և կծու պղպեղը արմավենու շաքարի և մնացած աղի հետ բլենդերում կամ սանդում մանրացրեք մինչև խոշոր մածուկի վիճակ։

6. 6

   Տամարինդը թրջեք ջրի 3 ճաշի գդալում, քամեք այն կաթսայի մեջ՝ գետնանուշի մածուկի և մնացած ջրի վրա, և թույլ կրակի վրա եփեք 5 րոպե՝ խառնելով, մինչև թանձրանա։

7. 7

   Բանջարեղենը, կարտոֆիլը, տոֆուն, տեմպեն, շերտերով կտրատած վարունգը և ձվերը դասավորեք ափսեների մեջ և վրան լցրեք տաք գետնանուշի սոուսը։