Ֆրանսիական սոխով ապուր

Բաղադրիչներ

• Դեղին սոխ 1 կգ
• Կարագ 40 գ
• Շաքարավազ 1 թեյի գդալ
• Սխտոր 2 պճեղ
• Ցորենի ալյուր 1 ճաշի գդալ
• Չոր սպիտակ գինի 150 մլ
• Տավարի արգանակ 1 լ
• Թարմ ուրց 3 ճյուղ
• Դափնու տերև 1
• Բագետ 4 կտոր (100 գ)
• Գրյուերի պանիր, քերած 120 գ
• Աղ և սև պղպեղ ըստ ճաշակի

Հրահանգներ

1. 1

   Մեծ հաստ հատակով կաթսայում միջին կրակի վրա հալեք կարագը: Ավելացրեք բարակ կտրատած սոխը մի պտղունց աղի հետ և եփեք 10 րոպե՝ խառնելով, մինչև փափկի:

2. 2

   Ավելացրեք շաքարավազը, նվազեցրեք կրակը և եփեք 45 րոպե՝ հաճախ խառնելով, մինչև սոխը դառնա խորը ոսկեգույն-շագանակագույն:

3. 3

   Ավելացրեք մանր կտրատած սխտորն ու ալյուրը և խառնեք 1 րոպե, ապա լցրեք գինին և թողեք եռա, մինչև կիսով չափ նվազի:

4. 4

   Ավելացրեք արգանակը, ուրցը և դափնու տերևը և եփեք 30 րոպե: Հանեք խոտաբույսերը և համեմեք աղով ու պղպեղով:

5. 5

   Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 230 °C: Բագետի կտորները տապակեք չորանալու և ոսկեգույն դառնալու չափ:

6. 6

   Ապուրը շերեփով լցրեք ջեռոցի համար նախատեսված ամանների մեջ, յուրաքանչյուրի վրա դրեք բագետի մի տապակած կտոր և քերած գրյուերը, և թխեք 8-10 րոպե, մինչև պանիրը հալվի և ոսկեգույն դառնա: