Ձու Բենեդիկտ

Բաղադրիչներ

• Ձու 4
• Անգլիական մաֆիններ 2, split
• Կանադական բեկոն կամ խոզապխտի շերտեր 4
• Ձվի դեղնուց (հոլանդեզի համար) 3
• Անաղ կարագ՝ հալած 120 g
• Կիտրոնի հյութ 1 tbsp
• Սպիտակ գինու քացախ 1 tbsp
• Կայենյան պղպեղ a pinch
• Աղ to taste
• Սոխառ (շնիտ-սոխ)՝ մանր կտրած 1 tbsp

Հրահանգներ

1. 1

   Պատրաստեք հոլանդեզը. ձվի դեղնուցները կիտրոնի հյութի հետ հարեք հազիվ եռացող ջրի վրայով, մինչև գունատվեն ու թանձրանան, ապա դանդաղ լցրեք հալած կարագը՝ հարելով, մինչև փայլուն դառնա. համեմեք աղով ու կայենյան պղպեղով և պահեք տաք։

2. 2

   Կիսած անգլիական մաֆինները բովեք և կանադական բեկոնը թեթևակի տապակեք կամ տաքացրեք չոր թավայում։

3. 3

   Լայն թավայում ջուրը մեղմ եռացրեք և ավելացրեք սպիտակ գինու քացախը։

4. 4

   Յուրաքանչյուր ձուն բացեք բաժակի մեջ, ջուրը պտտեցրեք և մեկ առ մեկ սահեցրեք ձվերը. խաշեք մոտ 3 րոպե, մինչև սպիտակուցը մակարդվի, բայց դեղնուցը փափուկ մնա։

5. 5

   Խաշած ձվերը հանեք ծակոտկեն գդալով և չորացրեք թղթե անձեռոցիկի վրա։

6. 6

   Յուրաքանչյուր մաֆինի կեսի վրա դրեք բեկոն, ապա խաշած ձու։

7. 7

   Ձվերի վրա լցրեք տաք հոլանդեզ, շաղ տվեք սոխառ ու մի քիչ կայենյան պղպեղ և անմիջապես մատուցեք։