Էբա (գարիից պատրաստված թանձր շիլա)

Բաղադրիչներ

• Գարի (դեղին կամ սպիտակ) 300 գ (մոտ 2 բաժակ)
• Ջուր, եռացրած 450 մլ
• Լրացուցիչ եռացրած ջուր՝ թանձրությունը կարգավորելու համար 50 մլ
• Սառը ջուր՝ գդալն ու ձեռքերը թրջելու համար 20 մլ
• Էգուսի, բամիայի կամ օգբոնո ապուր մատուցելու համար
• Լրացուցիչ գարի, եթե էբան շատ փափուկ է 1-2 ճաշի գդալ (10-20 գ)

Հրահանգներ

1. 1

   Ջուրը լավ եռացրեք և դրանից 450 մլ լցրեք ջերմակայուն թասի մեջ։

2. 2

   Գարին բարակ շերտով, բուռ առ բուռ, հավասարաչափ շաղ տվեք ջրի վրա, մինչև այն ծածկի ամբողջ մակերեսը և դադարի սուզվել։

3. 3

   Թողեք 1-2 րոպե, որպեսզի գարին կլանի ջուրը։

4. 4

   Փայտե գդալով ուժգին խառնեք՝ զանգվածը սեղմելով և ծալելով թասի պատին 1-2 րոպե, մինչև այն հարթ դառնա և չոր գնդիկներ չմնան։

5. 5

   Եթե շատ պինդ է, ավելացրեք լրացուցիչ եռացրած ջրից մի քիչ և շարունակեք խառնել, իսկ եթե շատ փափուկ է՝ շաղ տվեք ևս մի քիչ գարի։

6. 6

   Գդալը կամ ձեռքերը թրջեք սառը ջրով և էբայից ձևավորեք մոտ 250 գ-անոց 3 հարթ գնդեր։

7. 7

   Մատուցեք տաք՝ մեկ աման ապուրի հետ, մատներով պոկեք կտորներ և թաթախեք ապուրի մեջ։