Խմորապատիճներ

Բաղադրիչներ

• Ալյուր 300 g
• Տաք ջուր 160 ml
• Աղացած խոզի միս 300 g
• Պեկինյան կաղամբ՝ մանր կտրած 200 g
• Կանաչ սոխ՝ շերտերով 3
• Կոճապղպեղ՝ քերած 1 tbsp
• Սխտոր՝ մանր կտրած 2 cloves
• Սոյայի սոուս 2 tbsp
• Քնջութի յուղ 1 tbsp
• Աղ 1 tsp
• Չեզոք յուղ՝ տապակելու համար 2 tbsp

Հրահանգներ

1. 1

   Ալյուրը խառնեք տաք ջրի հետ՝ կոպիտ խմոր ստանալու համար, հունցեք, մինչև հարթ դառնա, ծածկեք և թողեք 30 րոպե։

2. 2

   Մանրած կաղամբը աղ ցանեք, թողեք 10 րոպե, ապա քամեք ավելորդ խոնավությունը։

3. 3

   Խոզի միսը, կաղամբը, կանաչ սոխը, կոճապղպեղը, սխտորը, սոյայի սոուսն ու քնջութի յուղը խառնեք կպչուն միջուկ ստանալու համար։

4. 4

   Խմորը գլորեք երկար ձողի, կտրեք փոքր կտորներ և յուրաքանչյուրը բացեք բարակ կլոր պատիճի։

5. 5

   Յուրաքանչյուր պատիճի մեջ դրեք մեկ գդալ միջուկ, ծալեք և ծալքավորելով եզրերն ամուր փակեք։

6. 6

   Շոգեփոխ անելու համար եռացող ջրի վրայով եփեք 10 րոպե. տապակելու համար յուղի մեջ խորովեք, ապա ավելացրեք մի քիչ ջուր և ծածկեք, մինչև շոգեխաշվի ու խրթխրթան դառնա։

7. 7

   Մատուցեք տաք՝ սոյայի սոուսի, քացախի ու կծու յուղի սոուսով։