Պելմեններ

Բաղադրիչներ

• Ալյուր 300 գ
• Տաք ջուր 160 մլ
• Աղացած խոզի միս 300 գ
• Պեկինյան կաղամբ՝ մանր կտրած 200 գ
• Կանաչ սոխ՝ շերտերով 3
• Կոճապղպեղ՝ քերած 1 ճ.գ.
• Սխտոր՝ մանր կտրած 2 բլթակ
• Սոյայի սոուս 2 ճ.գ.
• Քնջութի յուղ 1 ճ.գ.
• Աղ 1 թ.գ.
• Չեզոք յուղ՝ տապակելու համար 2 ճ.գ.

Հրահանգներ

1. 1

   Ալյուրը խառնեք տաք ջրի հետ՝ կոպիտ խմոր ստանալու համար, հունցեք, մինչև հարթ դառնա, ծածկեք և թողեք 30 րոպե։

2. 2

   Մանրած կաղամբը աղ ցանեք, թողեք 10 րոպե, ապա քամեք ավելորդ խոնավությունը։

3. 3

   Խոզի միսը, կաղամբը, կանաչ սոխը, կոճապղպեղը, սխտորը, սոյայի սոուսն ու քնջութի յուղը խառնեք կպչուն միջուկ ստանալու համար։

4. 4

   Խմորը գլորեք երկար ձողի, կտրեք փոքր կտորներ և յուրաքանչյուրը բացեք բարակ կլոր պատիճի։

5. 5

   Յուրաքանչյուր պատիճի մեջ դրեք մեկ գդալ միջուկ, ծալեք և ծալքավորելով եզրերն ամուր փակեք։

6. 6

   Գոլորշու վրա եփելու համար եռացող ջրի վրայով եփեք 10 րոպե. տապակելու համար յուղի մեջ խորովեք, ապա ավելացրեք մի քիչ ջուր և ծածկեք, մինչև շոգեխաշվի ու խրթխրթան դառնա։

7. 7

   Մատուցեք տաք՝ սոյայի սոուսի, քացախի ու կծու յուղի սոուսով։