Դան դան լապշա (սիչուանյան կծու լապշա խոզի մսով)

Բաղադրիչներ

• Ցորենի չոր լապշա 360 գ
• Խոզի աղացած միս 250 գ
• Յա ցայ (սիչուանյան պահածոյացված մանանեխի տերևներ) 40 գ
• Շաոսինյան բրնձի գինի 1 ճաշի գդալ (15 մլ)
• Բաց սոյայի սոուս 4 ճաշի գդալ (64 գ)
• Չինական քնջութի մածուկ 3 ճաշի գդալ (45 գ)
• Չիլիի ձեթ՝ նստվածքով 4 ճաշի գդալ (56 գ)
• Չժենցզյանի սև քացախ 1 ճաշի գդալ (15 մլ)
• Շաքարավազ 2 թեյի գդալ (8 գ)
• Սիչուանյան պղպեղ, աղացած 1 թեյի գդալ (2 գ)
• Սխտոր, մանր կտրատած 3 պճեղ (12 գ)
• Բուսական ձեթ 1 ճաշի գդալ (13,5 գ)
• Մանր բոկ չոյ (չինական կաղամբ) 300 գ
• Բոված գետնանուշ, մանրացրած, և կանաչ սոխ, կտրատած 40 գ և 2 հատ (30 գ)

Հրահանգներ

1. 1

   Վոկի մեջ ձեթը տաքացրեք միջինից բարձր կրակի վրա և խոզի միսը տապակեք 5 րոպե՝ խառնելով և մանրացնելով, մինչև կարմրի և չորանա։

2. 2

   Ավելացրեք շաոսինյան գինին, 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուսը և յա ցայը ու տապակեք ևս 3 րոպե՝ խառնելով, մինչև միսը խրթխրթան դառնա, ապա մի կողմ դրեք։

3. 3

   Քնջութի մածուկը, մնացած սոյայի սոուսը, չիլիի ձեթը, քացախը, շաքարավազը, սիչուանյան պղպեղը և սխտորը բաժանեք 4 ամանի մեջ և յուրաքանչյուրում խառնեք՝ սոուս ստանալու համար։

4. 4

   Լապշան եփեք շատ ջրում 4-5 րոպե կամ ըստ փաթեթի ցուցումների՝ վերջին րոպեին ավելացնելով բոկ չոյը։

5. 5

   Յուրաքանչյուր ամանի մեջ ավելացրեք լապշայի ջրից 3 ճաշի գդալ և խառնեք, որպեսզի սոուսը նոսրանա։

6. 6

   Լապշան և բոկ չոյը քամեք, բաժանեք ամանների մեջ և վրան դրեք խոզի միսը։

7. 7

   Վրան շաղ տվեք գետնանուշ և կանաչ սոխ ու ուտելուց առաջ ամեն ինչ լավ խառնեք։