Վարունգով ռայթա

Բաղադրիչներ

• Մածուն՝ ամբողջական կաթից, առանց հավելումների 400 գ
• Վարունգ, քերած 1 միջին (200 գ)
• Զիրայի (քեմոնի) հատիկներ 1 թեյի գդալ (2 գ)
• Աղ 3/4 թեյի գդալ (4 գ)
• Քաշմիրյան չիլի, աղացած 1 պտղունց
• Թարմ անանուխի տերևներ, մանրացրած 5 գ
• Թարմ համեմ, մանրացրած 5 գ

Հրահանգներ

1. 1

   Զիրայի հատիկները բովեք չոր տապակի մեջ միջին կրակի վրա 1-2 րոպե, մինչև բուրավետ դառնան և մեկ երանգով մգանան, ապա մանրացրեք փոշու վիճակի։

2. 2

   Վարունգը քերեք քերիչի խոշոր կողմով և ձեռքով նրբորեն քամեք հյութի մի մասը։

3. 3

   Մածունը թասի մեջ հարեք 30 վայրկյան, մինչև միատարր դառնա։

4. 4

   Ավելացրեք վարունգը և բոված զիրայի մեծ մասը ու խառնեք։

5. 5

   Ավելացրեք անանուխն ու համեմը և խառնեք՝ մի քանի տերև թողնելով վրան շաղ տալու համար, ապա սառեցրեք 15 րոպե։

6. 6

   Մատուցելուց անմիջապես առաջ խառնեք աղը, վրան շաղ տվեք մնացած զիրան և չիլին ու մատուցեք սառը՝ բիրյանիի, պուլաոյի, պարաթաների կամ կարիների հետ։