Կրուասան

Բաղադրիչներ

• Հացի ալյուր 500 g
• Սառը անաղ կարագ (շերտավորելու համար) 280 g
• Ամբողջական կաթ՝ գոլ 140 ml
• Ջուր՝ գոլ 110 ml
• Շաքար 55 g
• Չոր ակտիվ խմորիչ 10 g
• Աղ 10 g
• Ձու (քսելու համար) 1

Հրահանգներ

1. 1

   Ալյուրը, շաքարը, աղը, խմորիչը, կաթն ու ջուրը խառնեք հարթ խմորի, ապա սառեցրեք ամբողջ գիշեր։

2. 2

   Սառը կարագը ծեծելով դարձրեք հարթ քառակուսի և ամբողջովին փաթաթեք բացած խմորի մեջ։

3. 3

   Խմորը բացեք և ծալեք երեք մասով՝ ամեն ծալքի (շրջանի) միջև 30 րոպե սառեցնելով, երեք անգամ։

4. 4

   Շերտավորված խմորը բացեք բարակ, կտրեք երկար եռանկյունների և յուրաքանչյուրը հիմքից փաթաթեք՝ մահիկ ստանալով։

5. 5

   Դասավորեք թասերի վրա, քսեք ձվով և տաք տեղում թողեք հասնի, մինչև գրեթե կրկնապատկվի ու դողդողա։

6. 6

   Նորից քսեք ձվով և թխեք 200 աստիճանում, մինչև խորը ոսկեգույն ու շերտավոր դառնա, մոտ 15-18 րոպե։

7. 7

   Հովացրեք ցանցի վրա, որպեսզի շերտերն ամրանան, ապա մատուցեք։