Կրեմ բրյուլե

Բաղադրիչներ

• Թանձր սերուցք 500 մլ
• Ձվի դեղնուց 5
• Շաքար 100 գ
• Վանիլի պատիճ կամ էքստրակտ 1 պատիճ կամ 1 թ.գ.
• Շաքար՝ մակերեսի համար 4 ճ.գ.

Հրահանգներ

1. 1

   Ջեռոցը տաքացրեք 150 աստիճանի և սերուցքը վանիլով տաքացրեք, մինչև գոլորշի արձակի, ապա թողեք թրմվի։

2. 2

   Ձվի դեղնուցները հարեք շաքարի հետ, մինչև գունատվեն ու թեթևակի թանձրանան։

3. 3

   Տաք սերուցքը դանդաղ լցրեք դեղնուցների մեջ՝ հարելով, ապա քամեք կրեմը։

4. 4

   Կրեմը բաժանեք ֆոռմաների մեջ, դրեք թխման ամանի մեջ և կողքերի կեսին հասնող տաք ջուր լցրեք։

5. 5

   Թխեք մոտ 40-45 րոպե, մինչև հազիվ մակարդվի, բայց կենտրոնը թեթևակի դողդողա։

6. 6

   Կրեմները սառեցրեք առնվազն 3 ժամ կամ մեկ գիշեր։

7. 7

   Յուրաքանչյուրի վրա շաղ տվեք բարակ, հավասար շերտով շաքար և խոհանոցային այրիչով կամ գրիլի տակ կարամելացրեք, մինչև խրթխրթան կարամելե կեղև ձևավորվի։