Չիլակիլես ռոխոս

Բաղադրիչներ

• Եգիպտացորենի տորտիլյաներ, ցանկալի է՝ նախորդ օրվա 12 (360 գ)
• Բուսական յուղ՝ տապակելու համար 250 մլ
• Լոլիկ, հասած 4 միջին (500 գ)
• Գուախիլյո չորացրած չիլի պղպեղ, առանց պտղակոթի և սերմերի 3 (15 գ)
• Սպիտակ սոխ 1 միջին (150 գ), բաժանած
• Սխտոր 2 պճեղ (8 գ)
• Հավի արգանակ 250 մլ
• Աղ 1 թեյի գդալ (6 գ)
• Մեքսիկական կրեմա կամ թթվասեր 120 գ
• Կեսո ֆրեսկո, փշրած 80 գ
• Թարմ համեմ, մանր կտրատած 10 գ

Հրահանգներ

1. 1

   Յուրաքանչյուր տորտիլյա կտրեք 6 եռանկյունաձև կտորի և թողեք փռված մեկ ժամ, կամ չորացրեք 150 °C ջեռոցում 10 րոպե։

2. 2

   Խոր տապակում յուղը տաքացրեք մինչև 180 °C և կտորները տապակեք խմբաքանակներով 1-2 րոպե, մինչև ոսկեգույն և խրթխրթան դառնան, ապա թողեք, որ յուղը քամվի թղթե անձեռոցիկների վրա։

3. 3

   Չիլին 30 վայրկյան բովեք չոր տապակում, ապա 10 րոպե թույլ կրակին եփեք լոլիկի, 100 գ սոխի և սխտորի հետ քիչ ջրում։ Քամեք և բլենդերով մանրացրեք արգանակի հետ մինչև միատարր։

4. 4

   Թափեք տապակելու յուղը՝ թողնելով միայն 1 ճաշի գդալ, ավելացրեք սոուսը և աղը և թույլ կրակին եփեք 8-10 րոպե, մինչև մի փոքր թանձրանա։

5. 5

   Ավելացրեք տորտիլյայի չիպսերը, խառնեք, որ պատվեն սոուսով, և եփեք 1-2 րոպե, միայն մինչև եզրերից սկսեն փափկել։

6. 6

   Բաժանեք ափսեներով և վրան դրեք կրեմա, կեսո ֆրեսկո, մնացած մանր կտրատած սոխը և համեմ։ Մատուցեք անմիջապես։