Հավի տիկկա մասալա

Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս՝ խորանարդներով 500 g
• Մածուն 150 g
• Գարամ մասալա 2 tsp
• Աղացած կուրկումա 1 tsp
• Աղացած չաման (զիրա) 1 tsp
• Կարմիր պղպեղ (պապրիկա) 1 tsp
• Սխտոր՝ մանր կտրած 4 cloves
• Կոճապղպեղ՝ քերած 1 tbsp
• Սոխ՝ մանր կտրած 1 large
• Ճզմած լոլիկ 400 g
• Սերուցք 150 ml
• Կարագ 30 g
• Աղ to taste

Հրահանգներ

1. 1

   Մածունը խառնեք սխտորի, կոճապղպեղի կեսի և 1 թեյի գդալ գարամ մասալայի հետ, ավելացրեք հավը և մարինացրեք առնվազն 30 րոպե։

2. 2

   Հավը շարեք շամփուրների կամ դասավորեք և գրիլի վրա տապակեք, մինչև եզրերը փոքր-ինչ այրվեն և միսը եփվի, ապա մի կողմ դրեք։

3. 3

   Հալեցրեք կարագը, փափկեցրեք սոխը, ապա ավելացրեք մնացած սխտորը, կոճապղպեղն ու բոլոր աղացած համեմունքները և տապակեք, մինչև բուրավետվի։

4. 4

   Ավելացրեք ճզմած լոլիկը և եփեք 10-12 րոպե, մինչև թանձրանա ու մուգ կարմիր դառնա։

5. 5

   Ցանկության դեպքում սոուսը հարթ դարձրեք բլենդերով, ապա վերադարձրեք թավա և ավելացրեք սերուցքը։

6. 6

   Ավելացրեք գրիլած հավը և մեղմ եփեք 5 րոպե, մինչև պատվի սոուսով և տաքանա։

7. 7

   Համեմեք աղով, ավարտին ավելացրեք մի պտղունց գարամ մասալա և մատուցեք բրնձի կամ նանի հետ։