Հավի շաուրմա լավաշով

Բաղադրիչներ

• Հավի ազդրեր՝ առանց ոսկորի և կաշվի 550 գ
• Ձիթապտղի յուղ 1,5 ճ/գ
• Կիտրոնի հյութ 4 ճ/գ
• Սխտոր 1 գլուխ և 2 պճեղ
• Աղացած զիրա 1 թ/գ
• Քաղցր պապրիկա 1 թ/գ
• Աղացած քրքում 1/2 թ/գ
• Աղ 1,5 թ/գ
• Արևածաղկի յուղ 200 մլ
• Սառցե ջուր 2 ճ/գ
• Մեծ պիտա հաց 4 (280 գ)
• Հազարի աղցան, մանր կտրատած 60 գ
• Լոլիկ 2 փոքր (100 գ)
• Թթու վարունգ 60 գ

Հրահանգներ

1. 1

   Խառնեք ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութի 2 ճ/գ, 2 մանրացրած մատ սխտոր, զիրան, պապրիկան, քրքումը և աղի 1 թ/գ, ավելացրեք հավը և մարինադեք սառնարանում առնվազն 2 ժամ։

2. 2

   Սխտորի սոուսի համար մաքրեք սխտորի գլխի ատամները և խառնիչում (բլենդերում) մանրացրեք մնացած աղի և կիտրոնի հյութի 1 ճ/գ հետ՝ մինչև հարթ մածուկ ստանաք։

3. 3

   Խառնիչը միացրած վիճակում շատ բարակ շիթով ավելացրեք արևածաղկի յուղը՝ հերթափոխելով կիտրոնի հյութի վերջին 1 ճ/գ-ի և սառցե ջրի հետ, մինչև սոուսը թանձրանա և սպիտակի։ Պահեք սառնարանում։

4. 4

   Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 220 °C, հավը փռեք թղթով պատած թխման թերթի վրա և թխեք 25-30 րոպե, մինչև եզրերը շագանակագույն դառնան, իսկ ներսում հասնի 75 °C-ի։

5. 5

   Հավը թողեք 5 րոպե հանգստանա, ապա բարակ կտրատեք և խառնեք թերթի վրայի հյութի հետ։

6. 6

   Պիտաները տաքացրեք, յուրաքանչյուրի վրա քսեք սխտորի սոուսի 1 կատարով ճաշի գդալ (մոտ 20 գ), ավելացրեք հազարի աղցանը, կտրատած լոլիկը, թթուները և մոտ 110 գ հավ, և ամուր փաթաթեք։

7. 7

   Փաթաթաները դրեք կարով դեպի ներքև տաք չոր թավայի վրա և տապակեք 1-2 րոպե՝ փակելու համար, ապա մատուցեք։ Սխտորի սոուսի մնացորդը պահեք սառնարանում մինչև 1 շաբաթ։