Հավի սատայ գետնանուշի սոուսով (Սատե այամ)

Բաղադրիչներ

• Հավի ազդրամիս, առանց ոսկորի և մաշկի 600 գ
• Կեցապ մանիս (քաղցր սոյայի սոուս) 5 ճաշի գդալ (100 գ)
• Շալոտ սոխ 5 (100 գ)
• Սխտոր 5 պճեղ (20 գ)
• Աղացած գինձ 1 թեյի գդալ
• Բուսական յուղ 3 ճաշի գդալ
• Բոված գետնանուշ, անաղ 100 գ
• Կարմիր չիլի պղպեղ 3 (30 գ)
• Արմավենու շաքար 20 գ
• Լայմի հյութ 2 ճաշի գդալ
• Ջուր 180 մլ
• Աղ 1/2 թեյի գդալ

Հրահանգներ

1. 1

   Հավը կտրատեք 2 սմ-անոց կտորների։ 20-24 բամբուկե շամփուր թրջեք ջրի մեջ։

2. 2

   Քերեք 2 շալոտ և 2 պճեղ սխտոր և խառնեք գինձի, 3 ճաշի գդալ կեցապ մանիսի և 1 ճաշի գդալ յուղի հետ։ Հավը թաթախեք այդ խառնուրդի մեջ և մարինացրեք առնվազն 30 րոպե։

3. 3

   Սոուսի համար գետնանուշը մանրացրեք մինչև խոշորահատիկ մածուկ։ Մնացած շալոտը և սխտորը բլենդերով մանրացրեք չիլիի հետ։

4. 4

   Շալոտ-չիլիի մածուկը 3 րոպե տապակեք 2 ճաշի գդալ յուղի մեջ, ավելացրեք գետնանուշը, ջուրը, արմավենու շաքարը, աղը և մնացած 2 ճաշի գդալ կեցապ մանիսը և թույլ կրակին եփեք 8-10 րոպե՝ խառնելով, մինչև թանձրանա։ Խառնեք լայմի հյութը։

5. 5

   Հավը շարեք շամփուրներին՝ յուրաքանչյուրին 4-5 կտոր։

6. 6

   Խորովեք տաք ածուխի վրա կամ ջեռոցի տաք գրիլի տակ 8-10 րոպե՝ շրջելով և քսելով մնացած մարինադով, մինչև եզրերը խանձվեն, և միսը լիովին եփվի։

7. 7

   Մատուցեք շամփուրները՝ վրան գդալով լցնելով գետնանուշի սոուսը։