Տնական հավի նագեթսներ

Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս, առանց ոսկորի և մաշկի 500 գ
• Ձու 1 մեծ (50 գ)
• Կաթ 2 ճաշի գդալ (30 մլ)
• Ցորենի ալյուր 50 գ
• Պաքսիմատի փշրանք, առանց հավելումների 100 գ
• Աղ 1 թեյի գդալ (6 գ)
• Սխտորի փոշի 1 թեյի գդալ
• Պապրիկա 1 թեյի գդալ
• Սև պղպեղ, աղացած 0,5 թեյի գդալ
• Բուսական յուղ՝ տապակելու համար մոտ 1 լ

Հրահանգներ

1. 1

   Հավը կտրատեք մոտ 4 սմ լայնությամբ և 1,5 սմ հաստությամբ կտորների (մոտ 24 կտոր) և ցանեք աղի կեսով։

2. 2

   Պատրաստեք երեք ծանծաղ աման՝ ալյուրը՝ խառնած սխտորի փոշու, պապրիկայի, պղպեղի և մնացած աղի հետ, ձուն՝ հարած կաթի հետ, և պաքսիմատի փշրանքը։

3. 3

   Յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք համեմված ալյուրի մեջ, ապա ձվի մեջ, թողեք, որ ավելցուկը քամվի, և բոլոր կողմերից սեղմեք պաքսիմատի փշրանքի մեջ։ Կտորները շարեք սկուտեղի վրա։

4. 4

   Հաստ հատակով կաթսայում մոտ 3 սմ խորությամբ յուղը տաքացրեք մինչև 175 °C։

5. 5

   Տապակեք նագեթսները 8-10 հատանոց խմբաքանակներով 4-5 րոպե՝ մեկ անգամ շրջելով, մինչև ոսկեգույն դառնան, և կենտրոնում ջերմաստիճանը հասնի 74 °C-ի։

6. 6

   Թողեք, որ յուղը քամվի ցանցի կամ թղթե անձեռոցիկների վրա, և պահեք տաք 90 °C ջեռոցում, մինչ տապակում եք մնացածը։

7. 7

   Մատուցեք տաք՝ կետչուպով, մեղրով մանանեխով կամ բարբեքյու սոուսով՝ թաթախելու համար։