Չար քուեյ թեու (մալայզիական տապակած տափակ արիշտա)

Բաղադրիչներ

• Թարմ տափակ բրնձի արիշտա (քուեյ թեու) 800 գ
• Ծովախեցգետին՝ մաքրած և առանց երակի 300 գ
• Ձու, մեծ 4
• Մաշի ծիլեր 200 գ
• Չինական սոխ՝ 4 սմ երկարությամբ կտրատած 80 գ
• Սխտոր՝ կտրատած 6 պճեղ (24 գ)
• Բուսական յուղ կամ խոզի ճարպ 6 ճաշի գդալ (80 գ)
• Չիլիի մածուկ (թրջած չոր չիլիից աղացած) 2 ճաշի գդալ (30 գ)
• Բաց սոյայի սոուս 3 ճաշի գդալ (48 գ)
• Մուգ սոյայի սոուս 2 ճաշի գդալ (36 գ)
• Շաքարավազ 1 թեյի գդալ (4 գ)
• Աղ և սպիտակ պղպեղ ըստ ճաշակի

Հրահանգներ

1. 1

   Արիշտայի թելերը ձեռքով առանձնացրեք իրարից, իսկ փոքր ամանի մեջ խառնեք բաց և մուգ սոյայի սոուսները շաքարավազի հետ։

2. 2

   Եփեք 2 բաժնով․ վոկի մեջ բարձր կրակի վրա տաքացրեք 3 ճաշի գդալ յուղը, մինչև ծուխ բարձրանա, ավելացրեք սխտորի և չիլիի մածուկի կեսը և խառնեք 20 վայրկյան։

3. 3

   Ավելացրեք ծովախեցգետնի կեսը և արագ տապակեք 1 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, մինչև վարդագույն դառնան։

4. 4

   Ավելացրեք արիշտայի կեսը և սոուսի կեսը և խառնեք 2 րոպե, մինչև արիշտան հավասարաչափ գունավորվի և թեթևակի խանձվի։

5. 5

   Արիշտան հրեք մի կողմ, կոտրեք 2 ձու, արագ խառնեք դրանք և միացրեք արիշտային։

6. 6

   Ավելացրեք մաշի ծիլերի և չինական սոխի կեսը, համեմեք աղով և պղպեղով և խառնեք 1 րոպե, մինչև նոր թառամեն։

7. 7

   Մատուցեք անմիջապես և կրկնեք երկրորդ բաժնի հետ։