Չապատի (ամբողջական ցորենի ռոտի)

Բաղադրիչներ

• Ամբողջական ցորենի ալյուր (աթթա) 300 գ
• Տաք ջուր 200 մլ
• Աղ 1/2 թեյի գդալ
• Ամբողջական ցորենի ալյուր՝ ցանելու համար 30 գ
• Գհի կամ յուղ՝ քսելու համար (ըստ ցանկության) մատուցելու համար

Հրահանգներ

1. 1

   Լայն ամանի մեջ խառնեք ալյուրը և աղը, ապա քիչ-քիչ ավելացրեք տաք ջուրը՝ մատներով խառնելով, մինչև ստացվի փափուկ, թեթևակի կպչուն խմոր։

2. 2

   Հունցեք 8-10 րոպե, մինչև խմորը դառնա հարթ և առաձգական, ապա ծածկեք խոնավ կտորով և թողեք հանգստանա 30 րոպե։

3. 3

   Խմորը բաժանեք մոտ 50 գ-անոց 10 հավասար գնդիկների և յուրաքանչյուրը տափակեցրեք ցանելու ալյուրի մեջ։

4. 4

   Յուրաքանչյուր գնդիկ բացեք 15-18 սմ տրամագծով բարակ շրջանի՝ թեթևակի ալյուր ցանելով, որպեսզի չկպչի։

5. 5

   Միջինից բարձր կրակի վրա տաքացրեք տավան կամ հաստ հատակով թավան և չապատին եփեք 30-40 վայրկյան, մինչև հայտնվեն փոքր պղպջակներ, ապա շրջեք և եփեք ևս 30 վայրկյան։

6. 6

   Չապատին աքցանով բռնեք անմիջապես գազի կրակի վրա՝ յուրաքանչյուր կողմից մի քանի վայրկյան, կամ թավայում սեղմեք ծալած կտորով, մինչև այն ուռչի։

7. 7

   Չապատիները դարսեք կտորով պատված տարայի մեջ, որպեսզի փափուկ մնան, և գհի քսեք միայն ցանկության դեպքում։