Չանա մասալա

Բաղադրիչներ

• Պահածոյացված սիսեռ, քամած և ողողած 2 բանկա (480 գ քամած)
• Բուսական յուղ 3 ճաշի գդալ
• Զիրայի սերմեր 1 թեյի գդալ
• Սոխ, մանր կտրատած 1 մեծ (150 գ)
• Կոճապղպեղ-սխտորի մածուկ 25 գ
• Աղացած գինձ 2 թեյի գդալ
• Քաշմիրյան կծու պղպեղի փոշի 1 թեյի գդալ
• Աղացած քրքում 1/2 թեյի գդալ
• Աղ 1 թեյի գդալ
• Հասած լոլիկ, մանրացրած 3 միջին (300 գ)
• Ջուր 200 մլ
• Գարամ մասալա 1 թեյի գդալ
• Կիտրոնի հյութ 1 ճաշի գդալ
• Թարմ գինձ, կտրատած 10 գ

Հրահանգներ

1. 1

   Թանձր հատակով թավայում միջին կրակի վրա տաքացրեք յուղը, ավելացրեք զիրայի սերմերը և թողեք, որ չրթչրթան և բուրմունք տարածեն։

2. 2

   Ավելացրեք սոխը և եփեք 8-10 րոպե՝ հաճախ խառնելով, մինչև ոսկեգույն դառնա։

3. 3

   Խառնեք կոճապղպեղ-սխտորի մածուկը և եփեք 1 րոպե, ապա ավելացրեք գինձը, կծու պղպեղի փոշին, քրքումը և աղը։

4. 4

   Ավելացրեք լոլիկի խյուսը և եփեք 8-10 րոպե, մինչև սոուսը թանձրանա և եզրերին յուղ երևա։

5. 5

   Ավելացրեք սիսեռը և ջուրը, հասցրեք եռման և եփեք առանց կափարիչի 15 րոպե։ Թավայի պատին մի քանի հատիկ սիսեռ մանրացրեք, որպեսզի սոուսը թանձրանա։

6. 6

   Խառնեք գարամ մասալան և կիտրոնի հյութը և եփեք ևս 2 րոպե։

7. 7

   Շաղ տվեք գինձով և մատուցեք բրնձով կամ ռոտիով։