Կեսար աղցան

Բաղադրիչներ

• Ռոմեն հազար՝ պատռտած 1 head
• Հաց՝ խորանարդներով (կրուտոնների համար) 100 g
• Պարմեզան՝ քերած և թերթիկներով 40 g
• Ձվի դեղնուց 1
• Անչոուսի ֆիլե 3
• Սխտոր՝ մանր կտրած 1 clove
• Դիժոն մանանեխ 1 tsp
• Կիտրոնի հյութ 1 tbsp
• Ձիթապտղի յուղ 80 ml
• Վուստերշիրյան սոուս 1 tsp

Հրահանգներ

1. 1

   Հացի խորանարդները խառնեք ձիթապտղի յուղի հետ և թխեք 190 աստիճանում 8 րոպե, մինչև ոսկեգույն կրուտոններ ստանաք։

2. 2

   Անչոուսն ու սխտորը ճզմեք՝ մածուկ ստանալու համար։

3. 3

   Հարեք ձվի դեղնուցը, մանանեխը, կիտրոնի հյութն ու վուստերշիրյան սոուսը։

4. 4

   Հարելով դանդաղ լցրեք ձիթապտղի յուղը՝ էմուլսիա ստանալու համար, ապա ավելացրեք քերած պարմեզանը։

5. 5

   Ռոմեն հազարը խառնեք բավականաչափ սոուսի հետ։

6. 6

   Ավելացրեք կրուտոնները և մատուցելուց առաջ վրան դրեք թերթիկավոր պարմեզան ու սև պղպեղ։