Բուլգոգի

Բաղադրիչներ

• Տավարի փափուկ միս (ֆիլե կամ ռիբայ)՝ բարակ շերտերով 500 g
• Սոյայի սոուս 5 tbsp
• Դարչնագույն շաքար 2 tbsp
• Ասիական տանձ՝ քերած 1/2
• Բոված քնջութի յուղ 2 tbsp
• Սխտոր՝ մանր կտրած 4 cloves
• Թարմ կոճապղպեղ՝ քերած 1 tsp
• Կանաչ սոխ՝ շերտերով 3
• Բոված քնջութ 1 tbsp
• Սև պղպեղ 1/2 tsp

Հրահանգներ

1. 1

   Միսը սառեցրեք 30 րոպե, ապա հնարավորինս բարակ կտրեք մանրաթելերին ընդդեմ։

2. 2

   Խառնեք սոյայի սոուսը, դարչնագույն շաքարը, քերած տանձը, քնջութի յուղը, սխտորը, կոճապղպեղը և սև պղպեղը։

3. 3

   Միսը խառնեք մարինադի մեջ և սառնարանում պահեք առնվազն 30 րոպե, իսկ ավելի լավ՝ մի քանի ժամ։

4. 4

   Մեծ թավան կամ գրիլ-թավան շիկացրեք բարձր կրակի վրա։

5. 5

   Միսը դրեք մեկ շերտով և արագ տապակեք՝ մասերով աշխատելով, որպեսզի կարամելանա, ոչ թե շոգեխաշվի։

6. 6

   Եփման վերջին րոպեին ավելացրեք կանաչ սոխի մեծ մասը։

7. 7

   Մատուցեք տաք՝ վրան շաղ տալով քնջութ ու մնացած կանաչ սոխը, եփած բրնձի հետ։