Հնդկաձավար սնկով (Հրեչկա զ հրիբամի)

Բաղադրիչներ

• Հնդկաձավար, բոված 250 գ
• Ջուր 500 մլ
• Շամպինիոններ, շերտերով կտրատած 500 գ
• Սոխ, մանր կտրատած 2 միջին (250 գ)
• Արևածաղկի ձեթ 3 ճաշի գդալ (40 գ)
• Կարագ 20 գ
• Աղ 1,5 թեյի գդալ (9 գ)
• Սև պղպեղ, աղացած 0,5 թեյի գդալ
• Թարմ սամիթ, մանր կտրատած 2 ճաշի գդալ (8 գ)

Հրահանգներ

1. 1

   Հնդկաձավարը լվացեք մաղի մեջ, մինչև ջուրը մաքուր հոսի, և թողեք, որ ջուրը քամվի։

2. 2

   Ջուրը 1 թեյի գդալ աղի հետ հասցրեք եռման, ավելացրեք հնդկաձավարը, ծածկեք և եփեք թույլ կրակի վրա 15-18 րոպե, մինչև ջուրը ներծծվի։

3. 3

   Այդ ընթացքում մեծ թավայում տաքացրեք 2 ճաշի գդալ ձեթը և սոխը տապակեք միջին կրակի վրա 6-7 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա։

4. 4

   Ավելացրեք մնացած ձեթը և սնկերը, ուժեղացրեք կրակը և տապակեք 10-12 րոպե՝ խառնելով, մինչև դրանց հյութը գոլորշիանա, և դրանք կարմրեն։

5. 5

   Սնկերը համեմեք մնացած աղով և պղպեղով։

6. 6

   Կարագը խառնեք տաք հնդկաձավարի մեջ, ապա զգուշորեն ավելացրեք սնկերն ու սոխը, ծածկեք և թողեք 5 րոպե։

7. 7

   Ցանեք սամիթ և մատուցեք տաք՝ առանձին կամ որպես խավարտ բանջարեղենային աղցանի հետ։