Բրատվուրստ

Բաղադրիչներ

• Աղացած խոզի միս 800 g
• Աղացած հորթի միս (ըստ ցանկության) 200 g
• Աղ 2 tsp
• Սպիտակ պղպեղ 1 tsp
• Աղացած մշկընկույզ 1/2 tsp
• Աղացած չաման (զիրա) 1/2 tsp
• Սառը կաթ 60 ml
• Խոզի աղիներ՝ թրջած 2 m

Հրահանգներ

1. 1

   Միսը շատ սառը պահեք, ապա խառնեք խոզի ու հորթի միսը աղի, սպիտակ պղպեղի, մշկընկույզի և չամանի հետ։

2. 2

   Ավելացրեք սառը կաթը և հունցեք, մինչև խառնուրդը կպչուն ու լավ կապակցված դառնա։

3. 3

   Թրջած աղիները լվացեք և հագցրեք երշիկ լցնող սարքին։

4. 4

   Աղիները հավասար լցրեք՝ առանց օդի փուչիկների, ապա ոլորելով բաժանեք մոտ 12 սմ երկարությամբ երշիկների։

5. 5

   Երշիկները մեղմ եռացրեք 75 աստիճանի ջրի մեջ 10 րոպե՝ խառնուրդն ամրացնելու համար։

6. 6

   Ավարտին տապակեք շիկացած գրիլի կամ թավայի վրա՝ շրջելով, մոտ 8 րոպե, մինչև ամեն կողմից գունավորվի, և մատուցեք մանանեխով ու հացով։