Շոգեխաշած կաղամբ (տուշոնայա կապուստա)

Բաղադրիչներ

• Սպիտակ կաղամբ, առանց կոճղի 1 կգ
• Գազար 1 միջին (120 գ)
• Սոխ 1 միջին (130 գ)
• Արևածաղկի ձեթ 3 ճաշի գդալ (40 գ)
• Տոմատի մածուկ 2 ճաշի գդալ (35 գ)
• Ջուր 150 մլ
• Շաքարավազ 1 թեյի գդալ
• Դափնու տերև 2
• Աղ 1 լիքը թեյի գդալ (7 գ)
• Սև պղպեղ, աղացած 1/4 թեյի գդալ

Հրահանգներ

1. 1

   Կաղամբը բարակ կտրատեք, սոխը մանր խորանարդիկներով կտրատեք, իսկ գազարը քերեք քերիչի խոշոր կողմով։

2. 2

   Մեծ, խոր տապակում կամ հաստ պատերով կաթսայում տաքացրեք ձեթը և սոխը տապակեք միջին կրակին 5 րոպե, ապա ավելացրեք գազարը և եփեք ևս 5 րոպե։

3. 3

   Ավելացրեք կաղամբը, լավ խառնեք և եփեք առանց կափարիչի 10 րոպե՝ խառնելով, մինչև այն թառամի։

4. 4

   Ջրի մեջ խառնեք տոմատի մածուկը և շաքարավազը, ու լցրեք կաղամբի վրա։

5. 5

   Ավելացրեք դափնու տերևները, աղը և պղպեղը, ծածկեք և շոգեխաշեք թույլ կրակին 30-ից 35 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև կաղամբը փափկի։

6. 6

   Եթե հեղուկ է մնացել, վերջին 5 րոպեին բացեք կափարիչը, հանեք դափնու տերևները և մատուցեք տաք՝ որպես խավարտ։