Բեֆստրոգանով

Բաղադրիչներ

• Տավարի փափուկ միս (ֆիլե)՝ շերտերով կտրած 500 g
• Շամպինիոն՝ շերտերով 250 g
• Սոխ՝ շերտերով 1
• Թթվասեր 250 g
• Դիժոն մանանեխ 1 tbsp
• Տավարի արգանակ 150 ml
• Ալյուր 1 tbsp
• Կարագ 30 g
• Բուսական յուղ 1 tbsp
• Աղ և պղպեղ to taste

Հրահանգներ

1. 1

   Համեմեք մսի շերտերը և արագ տապակեք յուղի մեջ բարձր կրակի վրա, մինչև գունավորվի, ապա հանեք։

2. 2

   Հալեցրեք կարագը և տապակեք սոխը, մինչև փափկի, ապա ավելացրեք սունկը և տապակեք, մինչև ոսկեգույն դառնա։

3. 3

   Վրան շաղ տվեք ալյուրը և խառնեք մեկ րոպե, ապա լցրեք արգանակը և եռացրեք։

4. 4

   Իջեցրեք կրակը և ավելացրեք թթվասերն ու մանանեխը՝ հարթ սոուս ստանալու համար։

5. 5

   Վերադարձրեք միսն իր հյութերով և տաքացրեք 2-3 րոպե՝ առանց եռացնելու։

6. 6

   Համեմեք ըստ ճաշակի և մատուցեք բրնձի, կարագով արիշտայի կամ կարտոֆիլի պյուրեի հետ։