Արգենտինական էմպանադաս տավարի մսով

Բաղադրիչներ

• Ալյուր 250 գ
• Խոզի ճարպ, հալած 50 գ
• Տաք ջուր 110 մլ
• Աղ 1,5 թեյի գդալ
• Բուսական յուղ 2 թեյի գդալ
• Սոխ, մանր կտրատած 2 միջին (250 գ)
• Տավարի աղացած միս (85% նիհար) 350 գ
• Կանաչ սոխ, կտրատած 4 (50 գ)
• Քաղցր պապրիկա 1 ճաշի գդալ
• Աղացած զիրա 1 թեյի գդալ
• Կարմիր պղպեղի փաթիլներ 1/2 թեյի գդալ
• Կարծր եփած ձու, կտրատած 2 (100 գ)
• Կանաչ ձիթապտուղ, կորիզահանված և կտրատած 30 գ
• Ձու, հարած, փայլեցնելու համար 1

Հրահանգներ

1. 1

   Ալյուրը խառնեք 1/2 թեյի գդալ աղի հետ, ավելացրեք հալած խոզի ճարպը և տաք ջուրը և հունցեք 5 րոպե՝ մինչև հարթ խմոր ստացվի. ծածկեք և թողեք հանգստանա 30 րոպե։

2. 2

   Մեծ տապակում տաքացրեք յուղը և սոխը տապակեք միջին կրակի վրա 8-10 րոպե, մինչև փափկի, ապա ավելացրեք տավարի միսը և տապակեք 6-8 րոպե՝ քանդելով, մինչև կարմրի։

3. 3

   Խառնեք կանաչ սոխը, պապրիկան, զիրան, պղպեղի փաթիլները և մնացած աղը, տապակեք 2 րոպե, ապա միջուկը փռեք սկուտեղի վրա և ամբողջովին սառեցրեք։

4. 4

   Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200 °C։ Խմորը բացեք 2-3 մմ հաստությամբ և կտրեք մոտ 13 սմ տրամագծով 12 շրջան՝ մնացորդները նորից բացելով։

5. 5

   Կտրատած ձվերն ու ձիթապտուղները խառնեք սառը միջուկին և յուրաքանչյուր շրջանի կենտրոնում դրեք մոտ 55 գ միջուկ։

6. 6

   Եզրերը թրջեք ջրով, ծալեք կիսալուսնի տեսքով և սեղմեք փակելու համար, ապա եզրը ոլորեք հյուսված եզրագծի պես կամ սեղմեք պատառաքաղով։

7. 7

   Դրեք թխելու թղթով պատած թխման սկուտեղի վրա, յուղեք հարած ձվով և թխեք 18-20 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա. մատուցելուց առաջ թողեք հանգստանա 5 րոպե։