Բանոշ (հուցուլական եգիպտացորենի շիլա բրինզայով)

Բաղադրիչներ

• Թթվասեր 20% 400 գ
• Կաթ 300 մլ
• Ջուր 200 մլ
• Եգիպտացորենի ձավար (խոշոր աղացած) 200 գ
• Աղ 0,5 թեյի գդալ (3 գ)
• Սալո (աղած խոզի ճարպ), խորանարդիկներով կտրատած 120 գ
• Բրինզա (ոչխարի պանիր), փշրած 150 գ
• Կանաչ սոխ, մանրացրած 10 գ

Հրահանգներ

1. 1

   Հաստ հատակով կաթսայում հարեք թթվասերը կաթի և ջրի հետ և միջին կրակի վրա հասցրեք եռման։

2. 2

   Ավելացրեք աղը, ապա բարակ շիթով լցրեք եգիպտացորենի ձավարը՝ անընդհատ խառնելով փայտե գդալով։

3. 3

   Եփեք թույլ կրակի վրա՝ խառնելով մեկ ուղղությամբ, 20-25 րոպե, մինչև շիլան թանձրանա, և մակերեսին հայտնվեն յուղի կաթիլներ։

4. 4

   Միևնույն ժամանակ խորանարդիկներով կտրատած սալոն տապակեք չոր թավայում միջին կրակի վրա 8-10 րոպե, մինչև ոսկեգույն և խրթխրթան դառնա։

5. 5

   Տաք բանոշը գդալով դրեք ափսեների մեջ և վրան ցանեք փշրած բրինզան։

6. 6

   Վրան դրեք սալոյի խրթխրթան կտորները և դրանցից հալված ճարպը, ցանեք կանաչ սոխը և անմիջապես մատուցեք։