Բակսո (ինդոնեզական ապուր կոլոլակներով)

Բաղադրիչներ

• Յուղազուրկ աղացած տավարի միս 500 գ
• Տապիոկայի օսլա 100 գ
• Ձվի սպիտակուց 1 հատ (30 գ)
• Սխտոր 8 պճեղ (32 գ)
• Շալոտ սոխ 4 հատ (60 գ)
• Սառցե ջուր 100 մլ
• Տավարի մսի արգանակ 2 լ
• Աղ 2 թեյի գդալ (12 գ)
• Աղացած սպիտակ պղպեղ 2 թեյի գդալ (4 գ)
• Բուսական յուղ 2 ճաշի գդալ (27 գ)
• Բրնձի վերմիշել (բիհուն) 100 գ
• Չոր դեղին ձվով լապշա 100 գ
• Բոկ չոյ (չինական կաղամբ) 300 գ
• Նեխուրի տերևներ և կանաչ սոխ՝ կտրատած 30 գ

Հրահանգներ

1. 1

   Տավարի միսը սննդի պրոցեսորում ընդհատումներով մանրացրեք 4 պճեղ սխտորի, աղի կեսի, 1 թեյի գդալ պղպեղի, ձվի սպիտակուցի և սառցե ջրի հետ մինչև հարթ զանգված, ապա խառնեք տապիոկայի օսլան։

2. 2

   Արգանակը հասցրեք թույլ եռման․ թաց ձեռքերով զանգվածը սեղմեք բռունցքի միջով՝ ձևավորելով 3 սմ գնդիկներ, և գցեք տաք, բայց ոչ եռացող ջրով կաթսայի մեջ։

3. 3

   Եփեք կոլոլակները, մինչև բարձրանան մակերես, մոտ 10 րոպե, ապա հանեք և տեղափոխեք արգանակի մեջ։

4. 4

   Շալոտը և մնացած սխտորը կտրատեք շերտերով և տապակեք յուղի մեջ 4-5 րոպե՝ մինչև ոսկեգույն դառնան․ կեսն ավելացրեք արգանակին, իսկ մնացածը պահեք զարդարելու համար։

5. 5

   Արգանակը համեմեք մնացած աղով և պղպեղով և կոլոլակները դրա մեջ թույլ կրակի վրա եփեք 15 րոպե։

6. 6

   Վերմիշելը թրջեք տաք ջրի մեջ 5 րոպե, իսկ ձվով լապշան եփեք 4 րոպե․ երկուսն էլ քամեք։ Բոկ չոյը բլանշեք արգանակի մեջ 1 րոպե։

7. 7

   Լապշան և բոկ չոյը բաժանեք ամանների մեջ, ավելացրեք կոլոլակները և տաք արգանակը, և վրան ցանեք նեխուրի տերևներ, կանաչ սոխ և տապակած շալոտ։