Բաքլավա

Բաղադրիչներ

• Փիլո խմոր 225 գ
• Աղ չպարունակող կարագ, հալած 115 գ
• Ընկույզ, մանր կտրատած 175 գ
• Պիստակ, մանր կտրատած 50 գ
• Աղացած դարչին 1 թեյի գդալ
• Շաքարավազ 100 գ
• Ջուր 120 մլ
• Մեղր 85 գ
• Կիտրոնի հյութ 1 ճաշի գդալ

Հրահանգներ

1. 1

   Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 170 °C և 20 x 20 սմ թխման ձևը յուղեք հալած կարագով։

2. 2

   Խառնեք ընկույզը, պիստակն ու դարչինը. փիլո խմորի շերտերը կտրեք կամ ծալեք՝ ձևին համապատասխանեցնելու համար, և պահեք թաց սրբիչով ծածկած։

3. 3

   Ձևի մեջ դրեք 8 շերտ՝ յուրաքանչյուրը կարագով յուղելով, ապա ցանեք ընկույզի խառնուրդի կեսը, դրեք ևս 4 յուղած շերտ և մնացած ընկույզը, իսկ վերջում՝ 8 յուղած շերտ։

4. 4

   Կտրեք 16 շեղանկյունի կամ քառակուսի՝ մինչև ներքևը, ապա թխեք 45-50 րոպե՝ մինչև խորը ոսկեգույն և փխրուն դառնալը։

5. 5

   Այդ ընթացքում շաքարավազը, ջուրը, մեղրն ու կիտրոնի հյութը եռացրեք թույլ կրակի վրա 10 րոպե՝ մինչև թեթևակի խտանան, ապա թողեք օշարակը սառչի։

6. 6

   Սառը օշարակը դանդաղ լցրեք տաք բաքլավայի վրա՝ ջեռոցից հանելուն պես։

7. 7

   Թողեք բաց վիճակում սենյակային ջերմաստիճանում մինչև հաջորդ առավոտ, որպեսզի օշարակը ներծծվի, և մատուցեք մեկ անձի համար 2 կտոր։