Տնական բեյգլ սերուցքային պանրով

Բաղադրիչներ

• Բարձր սպիտակուցայնությամբ ալյուր (հացի ալյուր) 550 գ
• Տաք ջուր 330 մլ
• Արագ գործող չոր խմորիչ 7 գ
• Շաքարավազ 1 ճաշի գդալ
• Աղ 2 թեյի գդալ
• Մեղր 1 ճաշի գդալ
• Սերուցքային պանիր 320 գ

Հրահանգներ

1. 1

   Մեծ ամանում խառնեք ալյուրը, խմորիչը, շաքարավազն ու աղը, ավելացրեք տաք ջուրը և հունցեք 10 րոպե՝ մինչև ստացվի խիտ, հարթ խմոր։

2. 2

   Ծածկեք և թողեք տաք տեղում խմորվի 60 րոպե՝ մինչև ծավալը կրկնապատկվի։

3. 3

   Խմորը բաժանեք 8 մասի և յուրաքանչյուրից գնդիկ ձևավորեք։ Յուրաքանչյուր գնդիկի մեջտեղով ալյուրոտ մատ անցկացրեք, անցքը լայնացրեք մինչև մոտ 4 սմ և թողեք հանգստանա 15 րոպե։

4. 4

   Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 220 °C, իսկ մեծ կաթսայում ջուրը մեղրի հետ բերեք եռման։

5. 5

   Բեյգլները եռացրեք մաս-մաս՝ յուրաքանչյուր կողմից 1 րոպե, ապա քամեք և դրեք մագաղաթե թղթով պատված թխման թիթեղի վրա։

6. 6

   Թխեք 20-25 րոպե՝ մինչև խորը ոսկեգույն դառնալը, և սառեցրեք մետաղական ցանցի վրա։

7. 7

   Յուրաքանչյուր բեյգլ կիսեք և քսեք 40 գ սերուցքային պանիր։