Արեպաս կոն կեսո

Բաղադրիչներ

• Նախապես եփված սպիտակ եգիպտացորենի ալյուր (մասարեպա) 250 գ
• Տաք ջուր 330 մլ
• Աղ 1 թեյի գդալ
• Բուսական յուղ 4 թեյի գդալ
• Կարագ 25 գ
• Քեսո բլանկո կամ այլ թարմ սպիտակ պանիր, քերած 225 գ

Հրահանգներ

1. 1

   Տաք ջուրը խառնեք աղի և 1 թեյի գդալ յուղի հետ, ապա աստիճանաբար ավելացրեք եգիպտացորենի ալյուրը՝ ձեռքով խառնելով, որպեսզի գնդիկները ցրվեն։

2. 2

   Հունցեք 2 րոպե՝ փափուկ, հարթ խմոր ստանալու համար, որը եզրերին չի ճաքում, անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր ավելացրեք, և թողեք հանգստանա 5 րոպե։

3. 3

   Խմորը բաժանեք 5 գնդիկի և յուրաքանչյուրը տափակեցրեք մոտ 10 սմ լայնությամբ և 1,5 սմ հաստությամբ շրջանի։

4. 4

   Տապակը կամ հաստ հատակով թավան տաքացրեք միջին կրակի վրա և յուղեք մնացած յուղով։

5. 5

   Արեպասները տապակեք յուրաքանչյուր կողմից 6-8 րոպե, մինչև ամուր ոսկեգույն կեղև ձևավորվի, ապա եփեք 180 °C ջեռոցում ևս 10 րոպե, մինչև թփթփացնելիս դատարկ ձայն հանեն։

6. 6

   Յուրաքանչյուր տաք արեպան կողքից դանակով կտրեք՝ գրպան ստանալու համար։

7. 7

   Ներսը քսեք կարագ, լցրեք քերած պանիրը և մատուցեք տաք։