Ալու գոբի

Բաղադրիչներ

• Բուսական յուղ 3 ճաշգդալ
• Զիրա (հատիկներով) 1 թեյի գդալ
• Սոխ, մանր կտրատած 1 փոքր (100 գ)
• Սխտոր, կտրատած 3 պճեղ
• Թարմ կոճապղպեղ, քերած 10 գ
• Կանաչ չիլի, կտրատած 1
• Աղացած քրքում 1 թեյի գդալ
• Աղացած գինձ 2 թեյի գդալ
• Կարտոֆիլ, մաքրած և կտրատած 2 սմ խորանարդիկներով 350 գ
• Ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլեր 450 գ
• Լոլիկ, կտրատած 2 փոքր (150 գ)
• Աղ 1 թեյի գդալ
• Գարամ մասալա 1 թեյի գդալ
• Թարմ գինձ (կիլանտրո), կտրատած 10 գ

Հրահանգներ

1. 1

   Լայն տապակի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք յուղը, տապակեք զիրայի հատիկները մինչև ճռճռան, ապա ավելացրեք սոխը և պարբերաբար խառնելով եփեք 5 րոպե, մինչև փափկի։

2. 2

   Ավելացրեք սխտորը, կոճապղպեղը և կանաչ չիլին և եփեք 1 րոպե, ապա խառնեք քրքումը և աղացած գինձը։

3. 3

   Ավելացրեք կարտոֆիլը, խառնեք, որ համեմունքներով պատվի, և եփեք 5 րոպե։

4. 4

   Ավելացրեք ծաղկակաղամբը, լոլիկը, աղը և 60 մլ ջուր, ծածկեք կափարիչով և եփեք ցածր կրակի վրա 15-20 րոպե՝ մեկ-երկու անգամ զգուշորեն խառնելով, մինչև բանջարեղենը փափկի։

5. 5

   Բացեք կափարիչը և եփեք միջին կրակի վրա 5 րոպե, որպեսզի մնացած հեղուկը գոլորշիանա, իսկ բանջարեղենը թեթևակի կարմրի։

6. 6

   Շաղ տվեք գարամ մասալա և կիլանտրո և զգուշորեն խառնեք։

7. 7

   Մատուցեք տաք՝ ռոտիի, բրնձի կամ դալի հետ։