Yakitori (negima tare szósszal)

Hozzávalók

• Csirkefelsőcomb, csont nélkül, bőrrel 600 g
• Negi vagy vastag újhagyma, fehér része 150 g
• Szójaszósz 60 ml
• Mirin 60 ml
• Szaké 30 ml
• Cukor 1 ek
• Shichimi togarashi (japán fűszerkeverék) tálaláshoz

Elkészítés

1. 1

   Áztass be 12 bambusznyársat vízbe 30 percre.

2. 2

   Egy kis lábasban főzd lassú tűzön a szójaszószt, a mirint, a szakét és a cukrot 8-10 percig, amíg körülbelül a harmadával besűrűsödik és enyhén szirupos lesz; ez a tare.

3. 3

   Vágd a csirkét 3 cm-es darabokra, az újhagymát pedig 3 cm hosszú darabokra.

4. 4

   Felváltva húzd fel a csirke- és hagymadarabokat a nyársakra, szorosan egymáshoz nyomva őket.

5. 5

   Grillezd forró faszén fölött vagy erősre állított grillsütő alatt 8-10 percig, gyakran forgatva, amíg a csirke majdnem teljesen átsül.

6. 6

   Kend meg vagy mártsd bele a nyársakat a taréba 2-3 alkalommal, a rétegek között 1 percig grillezve, amíg fényesek és enyhén megkapottak nem lesznek.

7. 7

   Forrón tálald, shichimi togarashival megszórva.