Vinegret

Hozzávalók

• Cékla 2 közepes (400 g)
• Burgonya 3 közepes (330 g)
• Sárgarépa 2 közepes (170 g)
• Savanyú uborka (sós lében érlelt) 3 közepes (150 g)
• Savanyú káposzta 150 g
• Vöröshagyma 1 kicsi (60 g)
• Finomítatlan napraforgóolaj 3 evőkanál
• Só ízlés szerint

Elkészítés

1. 1

   Tegyük a meg nem hámozott céklát egy fazék vízbe, forraljuk fel, és főzzük lassú tűzön, amíg egy kés könnyen bele nem csúszik, 50-60 percig.

2. 2

   Egy másik fazékban főzzük puhára a meg nem hámozott burgonyát és sárgarépát, 20-25 percig. Hűtsük ki teljesen az összes zöldséget, majd hámozzuk meg őket.

3. 3

   Vágjuk a céklát 1 cm-es kockákra, tegyük egy nagy tálba, és forgassuk össze 1 evőkanál olajjal, hogy kevésbé színezze el a többi zöldséget.

4. 4

   Vágjuk a burgonyát, a sárgarépát és a savanyú uborkát 1 cm-es kockákra, a vöröshagymát pedig aprítsuk fel finomra.

5. 5

   Nyomkodjuk ki a savanyú káposztából a felesleges levet, és aprítsuk fel, ha a szálak hosszúak.

6. 6

   Adjunk mindent a céklához, öntsük rá a maradék olajat, sózzuk ízlés szerint, és óvatosan keverjük össze.

7. 7

   Tálalás előtt hűtsük 30 percig.