Thai zöld csirkecurry

Hozzávalók

• Növényi olaj 2 teáskanál
• Zöld curry paszta 3 evőkanál
• Kókusztej 400 ml
• Víz vagy csirkealaplé 200 ml
• Csont nélküli csirkecomb, szeletelve 500 g
• Thai padlizsán, negyedelve 150 g
• Bambuszrügy, lecsöpögtetve 100 g
• Makrut lime levél 4
• Halszósz 1 1/2 evőkanál
• Pálmacukor 2 teáskanál
• Thai bazsalikomlevél 10 g
• Piros chili, szeletelve 1 (10 g)
• Főtt jázminrizs tálaláshoz

Elkészítés

1. 1

   Hevítsd fel az olajat egy fazékban közepes lángon, és süsd a curry pasztát 2 percig, amíg illatos nem lesz.

2. 2

   Add hozzá a kókusztej felét, és főzd 3 percig kevergetve, amíg az olaj el nem kezd kiválni.

3. 3

   Add hozzá a csirkét, és kevergesd 2 percig, hogy bevonja a paszta.

4. 4

   Add hozzá a maradék kókusztejet, a vizet, a padlizsánt, a bambuszrügyet és a megtépett lime leveleket, és párolj 10-12 percig, amíg a csirke megfő, a padlizsán pedig megpuhul.

5. 5

   Ízesítsd halszósszal és pálmacukorral.

6. 6

   Keverd bele a bazsalikomot és a chilit, és tálald jázminrizzsel.