Sült tempeh (Tempe goreng)

Hozzávalók

• Tempeh 400 g
• Fokhagyma 4 gerezd (16 g)
• Egész koriandermag 1 tk
• Őrölt kurkuma 1/2 tk
• Só 1,5 tk (9 g)
• Víz 150 ml
• Étolaj, a sütéshez 500 ml

Elkészítés

1. 1

   Vágjuk a tempeht kb. 1 cm vastag szeletekre.

2. 2

   Törjük mozsárban vagy turmixoljuk pépesre a fokhagymát, a koriandermagot, a kurkumát és a sót, majd keverjük el a vízben.

3. 3

   Áztassuk a tempehszeleteket a fűszeres vízben 15-20 percig, egyszer megfordítva, majd csepegtessük le, és itassuk szárazra.

4. 4

   Hevítsük fel az olajat egy wokban vagy mély serpenyőben kb. 175 °C-ra.

5. 5

   Süssük a tempeht adagonként 4-5 percig, egyszer megfordítva, amíg aranybarnára sül, a szélei pedig ropogósak lesznek.

6. 6

   Csepegtessük le papírtörlőn, és tálaljuk forrón rizzsel, szamballal vagy köretként.