Tabbouleh

Hozzávalók

• Apró szemű bulgur 70 g
• Sima levelű petrezselyem 3 nagy csokor (150 g levél)
• Friss mentalevél 20 g
• Paradicsom 3 közepes (300 g)
• Újhagyma 4 (40 g)
• Citromlé 60 ml
• Extra szűz olívaolaj 60 ml
• Só 3/4 teáskanál
• Fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. 1

   Öblítsd le a bulgurt, öntsd le 100 ml hideg vízzel, és hagyd állni 15-20 percig, amíg a víz felszívódik, és a szemek megpuhulnak.

2. 2

   Mosd meg a petrezselymet és a mentát, és alaposan szárítsd meg salátacentrifugában vagy törölközővel.

3. 3

   Távolítsd el a petrezselyem vastag szárát, majd vágd apróra a petrezselymet és a mentát éles késsel.

4. 4

   Vágd apró kockákra a paradicsomot, az újhagymát pedig szeleteld vékonyra.

5. 5

   Villával lazítsd fel a bulgurt.

6. 6

   Keverd össze a fűszernövényeket, a paradicsomot, az újhagymát és a bulgurt egy nagy tálban.

7. 7

   Forgasd össze a citromlével, az olívaolajjal, a sóval és a borssal, és hamar tálald, hogy a petrezselyem élénk zöld maradjon.