Vietnámi nyári tekercs

Hozzávalók

• Rizspapír lapok, 22 cm 8
• Nyers garnélarák, megtisztítva és a bélcsatornát eltávolítva 16 közepes (240 g)
• Szárított rizstészta (vermicelli) 90 g
• Zöld levelű saláta 120 g
• Friss menta 15 g
• Friss koriander 15 g
• Thai bazsalikom 10 g
• Metélőhagyma 8 szál (10 g)
• Földimogyorós-hoisin szósz vagy nuoc cham tálaláshoz

Elkészítés

1. 1

   Főzd a garnélarákot forrásban lévő vízben 2 percig, amíg rózsaszín nem lesz, majd hűtsd le, és vágd félbe hosszában.

2. 2

   Főzd a rizstésztát forrásban lévő vízben 3-4 percig, öblítsd le hideg vízzel, és csepegtesd le alaposan.

3. 3

   Mártsd a rizspapírt meleg vízbe 3-5 másodpercre, és fektesd egy nedves deszkára.

4. 4

   Helyezz salátát, egy kis csomó tésztát és némi fűszernövényt a lap alsó harmadára.

5. 5

   Hajtsd rá az alsó részt a töltelékre, hajtsd be az oldalakat, fektess fölé 4 garnélarák-felet és egy szál metélőhagymát, majd szorosan tekerd fel.

6. 6

   Ismételd meg a maradék lapokkal, és tartsd a tekercseket nedves konyharuha alatt.

7. 7

   Tálald a mártogatós szósszal.