Töltött paprika

Hozzávalók

• Paprika 8 közepes (1 kg)
• Darált sertés- és marhahús 400 g
• Hosszú szemű fehér rizs 80 g
• Vöröshagyma 1 közepes (120 g)
• Sárgarépa 1 közepes (100 g)
• Napraforgóolaj 2 evőkanál
• Paradicsompüré (passata) 300 g
• Víz 100 ml
• Friss petrezselyem, apróra vágva 2 evőkanál
• Babérlevél 2
• Só 1,5 teáskanál
• Fekete bors 0,5 teáskanál

Elkészítés

1. 1

   Vágd le a paprikák tetejét, és távolítsd el a magokat és a fehér rekeszfalakat.

2. 2

   Főzd a rizst 7 percig, majd csepegtesd le.

3. 3

   Aprítsd fel finomra a hagymát, reszeld le a sárgarépát, majd pirítsd őket az olajon közepes lángon 8 percig, amíg megpuhulnak.

4. 4

   Keverd össze a darált húst a rizzsel, a pirított zöldségek felével, a petrezselyemmel, 1 teáskanál sóval és a borssal, és lazán töltsd meg vele a paprikákat.

5. 5

   Állítsd a paprikákat függőlegesen egy szűk fazékba. Keverd össze a paradicsompürét, a vizet, a megmaradt zöldségeket és 0,5 teáskanál sót, öntsd a paprikák köré, és add hozzá a babérleveleket.

6. 6

   Fedd le, és párold alacsony lángon 45 percig, amíg a paprikák megpuhulnak, és a töltelék átfő.

7. 7

   Személyenként két paprikát tálalj, a szósszal meglocsolva.