Spanyol tortilla

Hozzávalók

• Főzni való (szilárd húsú) burgonya 800 g
• Vöröshagyma 1 nagy (200 g)
• Olívaolaj 250 ml
• Tojás 6 nagy
• Só 1 teáskanál
• Fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. 1

   Hámozd meg a burgonyát, és vágd körülbelül 3 mm vastag szeletekre; a hagymát szeleteld vékonyra, és mindkettőt forgasd össze a só felével.

2. 2

   Hevítsd fel az olívaolajat egy 24 cm-es tapadásmentes serpenyőben közepes lángon, add hozzá a burgonyát és a hagymát, és lassan főzd 20-25 percig, időnként megfordítva, amíg megpuhul, de nem barnul meg.

3. 3

   Szűrd le őket egy tál fölé állított szűrőben, az olajat félretéve, és hagyd hűlni 5 percig.

4. 4

   Verd fel a tojásokat a maradék sóval és egy kevés borssal egy nagy tálban, forgasd bele a burgonyát és a hagymát, és hagyd állni 10 percig.

5. 5

   Hevíts fel 1 evőkanál félretett olajat a serpenyőben közepes lángon, öntsd bele a keveréket, és süsd 5-6 percig, a serpenyőt időnként megrázva, amíg az alja megköt és aranybarna lesz.

6. 6

   Tegyél egy lapos tányért a serpenyőre, borítsd ki rá a tortillát, csúsztasd vissza a serpenyőbe, és süsd további 3-4 percig.

7. 7

   Hagyd pihenni 5 percig, és melegen vagy szobahőmérsékleten tálald, cikkekre vágva.