Spanakopita

Hozzávalók

• Friss spenót 1 kg
• Olívaolaj 150 ml
• Vöröshagyma, apróra vágva 1 közepes (150 g)
• Újhagyma, karikára vágva 6 db (90 g)
• Feta sajt 300 g
• Tojás 3 nagy
• Friss kapor 20 g
• Friss petrezselyem 20 g
• Fekete bors 1/2 teáskanál
• Filo tészta lapok 450 g

Elkészítés

1. 1

   Mosd meg a spenótot, és adagonként fonnyaszd meg egy nagy, lefedett serpenyőben vagy fazékban közepes lángon 2-3 percig. Hagyd kihűlni, nyomkodd ki belőle a lehető legtöbb levet, majd aprítsd fel.

2. 2

   Hevíts fel 2 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben, és pirítsd a vöröshagymát és az újhagymát közepes lángon 6-8 percig, amíg megpuhul.

3. 3

   Verd fel a tojásokat egy nagy tálban, majd keverd bele a spenótot, a hagymákat, a morzsolt fetát, az apróra vágott kaprot és petrezselymet, valamint a borsot.

4. 4

   Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, és kend meg olajjal a 23 x 33 cm-es sütőtálat. Fektesd bele a filo lapok felét egyesével, mindegyiket megkenve olajjal.

5. 5

   Egyenletesen oszd el a tölteléket, fedd le a megmaradt lapokkal, mindegyiket megkenve olajjal, és hajtsd be a széleket.

6. 6

   Kend meg a tetejét olajjal, és egy éles késsel vágd be 8 darabra, csak a felső rétegeket átvágva.

7. 7

   Süsd 45-50 percig, amíg mélyen aranybarna és ropogós nem lesz, majd pihentesd 15 percig, mielőtt teljesen felszeleteled.