Simit (török szezámos perec)

Hozzávalók

• Kenyérliszt 500 g
• Langyos víz 300 ml
• Szárított élesztő és cukor 1,5 tk élesztő (6 g), 1 tk cukor
• Só 1,5 tk (9 g)
• Napraforgóolaj 1 ek
• Szőlőmelasz (pekmez) 100 ml
• Víz a melaszos mártáshoz 200 ml
• Szezámmag, pirítva 150 g

Elkészítés

1. 1

   Keverjük össze a lisztet, az élesztőt, a cukrot, a sót, az olajat és a langyos vizet, majd 10 percig dagasszuk kemény, sima tésztává; fedjük le, és hagyjuk kelni 1 órán át.

2. 2

   Osszuk a tésztát 8 részre, és mindegyiket sodorjuk körülbelül 70 cm hosszú rúddá.

3. 3

   Minden rudat hajtsunk félbe, a két szálat csavarjuk össze, a végeit pedig illesszük össze, így körülbelül 15 cm átmérőjű gyűrűt kapunk.

4. 4

   Egy széles tálban keverjük el a melaszt a 200 ml vízben, a szezámmagot pedig terítsük szét egy tányéron.

5. 5

   Minden gyűrűt mártsunk bele a melaszos vízbe, majd mindkét oldalát nyomjuk bele a szezámmagba, hogy vastagon bevonja.

6. 6

   Tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, pihentessük 15 percig, és melegítsük elő a sütőt 220 °C-ra.

7. 7

   Süssük 18-20 percig, amíg mélyen aranybarnák nem lesznek, majd rácson hűtsük ki.