indiai
Egy vastag falú edényben hevítsd fel az olajat vagy a ghít közepesen magas lángon, és süsd a kardamomot és a fahéjat 1 percig, amíg illatozni nem kezd.
Barnítsd meg a bárányhúst részletekben, összesen 8-10 percig, majd szedd ki egy tányérra.
Csökkentsd a lángot közepesre, add hozzá a hagymát, és főzd 10 percig, amíg mélyen aranyszínű nem lesz, majd keverd hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és főzd 1 percig.
Add hozzá a chiliport, az édesköményt, a sót és a paradicsomot, és főzd 5 percig, amíg a paradicsom megpuhul.
Vedd le az edényt a tűzről, és kanalanként keverd bele a joghurtot, hogy ne csapódjon ki, majd tedd vissza a bárányhúst a levével együtt, és főzd 3 percig.
Önts hozzá 300 ml forró vizet, fedd le, és lassú tűzön főzd 75 percig, időnként megkeverve, amíg a bárányhús puha nem lesz.
Vedd le a fedőt, keverd bele a garam masalát, és főzd 10 percig, hogy a szósz besűrűsödjön, majd szórd meg korianderrel, és tálald rizzsel vagy naan kenyérrel.