Olasz
Tartsd az alaplevet gyöngyözve egy külön lábasban. Pirítsd a gombát olívaolajon aranybarnára, és tedd félre.
Olvaszd fel a vaj felét, és pirítsd a hagymát és a fokhagymát megszínesedés nélkül.
Add hozzá a rizst, és pörköld egy percig, amíg a szemek széle áttetszővé válik.
Öntsd rá a bort, és keverd, amíg felszívódik.
Add hozzá a forró alaplevet egy merőkanállal egyszerre, gyakran kevergetve, és megvárva, amíg mindegyik felszívódik, mielőtt újat adnál hozzá, körülbelül 18 percig.
Amikor a rizs krémes és al dente, keverd vissza a gombát.
A tűzről levéve dolgozd bele a maradék vajat és a parmezánt, fűszerezd, és tálald azonnal.