Tejberizs (tűzhelyen főzve, arroz con leche módra)

Hozzávalók

• Rövid szemű fehér rizs 150 g
• Víz 350 ml
• Teljes tej 1 liter
• Cukor 120 g
• Fahéjrúd 1
• Citromhéj, széles csíkokban 1 citromé
• Só egy csipet
• Vaníliakivonat 1 tk.
• Őrölt fahéj 1/2 tk., a tálaláshoz

Elkészítés

1. 1

   Öblítsd át a rizst, majd a vízben a fahéjrúddal, a citromhéjjal és a sóval együtt főzd lassú tűzön 10-12 percig, amíg a víz majdnem teljesen el nem fő.

2. 2

   Melegítsd fel a tejet, hogy forró legyen, de ne forrjon, és add a rizshez.

3. 3

   Fedő nélkül, alacsony lángon főzd 30-35 percig, gyakran kevergetve, hogy a rizs ne kapjon le, amíg a rizs nagyon puha, a keverék pedig krémes nem lesz.

4. 4

   Keverd bele a cukrot, és főzd még 5 percig, amíg besűrűsödik, de még lágy marad.

5. 5

   Vedd ki a fahéjrudat és a citromhéjat, és keverd bele a vaníliát.

6. 6

   Szedd 8 tálkába; hűlés közben tovább sűrűsödik.

7. 7

   Szórd meg őrölt fahéjjal, és tálald melegen vagy behűtve.