Kanda poha (lapított rizs hagymával és földimogyoróval)

Hozzávalók

• Vastag poha (lapított rizs) 200 g
• Növényi olaj 2 ek
• Nyers földimogyoró 40 g
• Mustármag és egész római kömény 1-1 tk
• Zöld chili és curryfalevél 2 chili, 1 ágacska
• Vöröshagyma, finomra vágva 1 nagy (150 g)
• Őrölt kurkuma 1/2 tk
• Cukor 1 tk
• Só 1 tk (6 g)
• Citromlé 1 ek
• Friss koriander, apróra vágva 10 g

Elkészítés

1. 1

   Öblítsd át a pohát szűrőben, folyó víz alatt 30 másodpercig, csepegtesd le alaposan, és hagyd állni 10 percig, hogy megpuhuljon.

2. 2

   Egy széles serpenyőben, közepes lángon hevítsd fel az olajat, és pirítsd rajta a földimogyorót 3-4 percig, amíg aranyszínű lesz; szedd ki.

3. 3

   Tedd az olajba a mustármagot, és amikor pattogni kezd, add hozzá a római köményt, a zöld chilit és a curryfaleveleket; pirítsd 20 másodpercig.

4. 4

   Add hozzá a hagymát, és párold 4-5 percig, amíg puha és üveges lesz, majd keverd bele a kurkumát.

5. 5

   Szórd meg a pohát a sóval és a cukorral, tedd a serpenyőbe a földimogyoróval együtt, és óvatosan forgasd össze, amíg egyenletesen sárga nem lesz.

6. 6

   Fedd le, és alacsony lángon párold 2-3 percig, amíg átforrósodik és megpuhul.

7. 7

   Kapcsold le a tüzet, keverd bele a citromlevet és a koriandert, és tálald melegen.