Pampuski (ukrán fokhagymás zsemle)

Hozzávalók

• Búzaliszt (finomliszt) 500 g
• Tej, langyos 150 ml
• Víz, langyos 150 ml
• Szárított élesztő 7 g
• Cukor 1 ek (12 g)
• Só 1,5 tk (9 g)
• Napraforgóolaj 7 ek (95 g)
• Tojás, felverve, a kenéshez 1 nagy (50 g)
• Fokhagyma 6 gerezd (30 g)
• Friss kapor, finomra vágva 10 g
• Forralt víz, a mázhoz 2 ek (30 ml)

Elkészítés

1. 1

   Keverd el az élesztőt és a cukrot a langyos tejben és vízben, és hagyd állni 10 percig, amíg felhabosodik.

2. 2

   Add hozzá a lisztet, 1 tk sót és 3 ek olajat, és 8-10 percig dagaszd puha, sima tésztává. Takard le, és hagyd meleg helyen 1 órán át kelni, amíg a duplájára nő.

3. 3

   Oszd a tésztát 16 részre, mindegyiket formázd sima golyóvá, és helyezd őket szorosan egymás mellé egy sütőpapírral bélelt, 24 cm-es kerek formába.

4. 4

   Takard le, és hagyd 30 percig kelni, majd kend meg a tetejüket a felvert tojással.

5. 5

   Süsd 200 °C-on 18-20 percig, amíg aranybarnára sül.

6. 6

   Közben törd össze a fokhagymát 0,5 tk sóval, majd keverd hozzá a maradék 4 ek olajat, a forralt vizet és a kaprot.

7. 7

   A forró zsemléket bőségesen kend meg a fokhagymás mázzal, a maradékot öntsd rájuk, és melegen, borscs mellé tálald.