amerikai
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, és béleld ki egy 20 cm-es kapcsos tortaforma alját sütőpapírral.
Morzsold a graham kekszet finom morzsává, keverd össze az olvasztott vajjal és 15 g cukorral, nyomd szorosan a formába, és süsd 10 percig.
Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 150 °C-ra. Keverd ki a krémsajtot a maradék cukorral, a liszttel és a sóval alacsony fokozaton, amíg sima nem lesz.
Egyenként keverd bele a tojásokat, majd a tejfölt, a vaníliát és a citromhéjat, csak addig keverve, amíg összeáll.
Csomagold be a forma külsejét alufóliával, öntsd bele a tölteléket, és állítsd a formát egy tepsibe. Önts forró vizet a tepsibe úgy, hogy 2 cm magasan érje a forma oldalát.
Süsd 60 percig, amíg a széle megszilárdul, de a közepe még remeg, majd kapcsold ki a sütőt, és hagyd a sajttortát benne résnyire nyitott ajtóval 60 percig.
Húzz végig egy kést a széle mentén, és szeletelés előtt hűtsd a sajttortát egy éjszakán át.