orosz
Reszeljük le a hideg vaj 150 g-ját a liszt 200 g-jára a sóval együtt, és gyorsan morzsoljuk össze, amíg a keverék durva morzsához nem hasonlít.
Verjünk fel 1 tojást a jeges vízzel és az ecettel, keverjük a lisztes keverékhez, és gyúrás nélkül állítsuk össze tésztává; osszuk 6 darabra, és hűtsük 30 percig.
Nyújtsuk ki minden darabot nagyon vékonyra sütőpapíron, vágjunk ki belőle egy 22 cm-es kört, szurkáljuk meg villával, és süssük 200 °C-on 8-10 percig aranybarnára, a levágott szélekkel együtt.
A krémhez keverjük habverővel a maradék 2 tojást, a cukrot és a maradék 25 g lisztet egy kevés tejjel, majd verjük hozzá a többi tejet.
Főzzük közepes lángon, folyamatosan kevergetve 5-7 percig, amíg a krém felforr és besűrűsödik, majd műanyag fóliával lefedve hűtsük teljesen ki.
Verjük habosra a maradék 70 g puha vajat a vaníliával, majd verjük bele a hideg krémet kanalanként.
Rakjuk egymásra a lapokat úgy, hogy közéjük, a tetejére és az oldalára is vajkrém kerüljön, borítsuk be a összetört szélekkel, és szeletelés előtt tegyük egy éjszakára hűtőbe.