Olasz
Súrold meg a kagylókat, és húzd le a szakállukat, kidobva azokat, amelyek megkopogtatva nyitva maradnak.
Hevítsd az olívaolajat egy nagy fazékban, és pirítsd gyengén a fokhagymát és a chilipelyhet, amíg illatos lesz.
Add hozzá a zúzott paradicsomot és egy csipet sót, és párold 8-10 percig.
Öntsd fel a fehérborral, és forrald fel gyorsan a szószt.
Add hozzá a kagylókat, fedd le a fazekat, és párold 4-5 percig, időnként megrázva.
Főzd, amíg a kagylók kinyílnak, kidobva azokat, amelyek zárva maradnak.
Keverd bele a petrezselymet, és tálald tálakban bőséges szósszal és ropogós kenyérrel.