Mudzsaddara (lencse rizzsel és sült hagymával)

Hozzávalók

• Barna vagy zöld lencse 250 g
• Hosszú szemű fehér rizs 150 g
• Vöröshagyma, vékonyra szeletelve 4 közepes (600 g)
• Olívaolaj 100 ml
• Őrölt római kömény 2 tk (4 g)
• Só 2 tk (12 g)
• Fekete bors, őrölt 0,5 tk
• Víz 1 l

Elkészítés

1. 1

   Öblítsd le a lencsét, öntsd fel 750 ml vízzel, forrald fel, és főzd fedő nélkül lassú tűzön 15-20 percig, amíg éppen megpuhul, de még megtartja az alakját; ne szűrd le.

2. 2

   Közben hevítsd fel az olívaolajat egy széles serpenyőben, és süsd a hagymát közepesen erős lángon 25-30 percig gyakran kevergetve, amíg mély aranybarna nem lesz.

3. 3

   Öblítsd le a rizst, és keverd a lencséhez a maradék 250 ml vízzel, a római köménnyel, a sóval, a borssal és a sült hagyma körülbelül egyharmadával, egy kevés olajával együtt.

4. 4

   Forrald fel újra, fedd le, és főzd alacsony lángon 18-20 percig, amíg a rizs megpuhul, és beszívja a folyadékot.

5. 5

   Vedd le az edényt a tűzről, és hagyd lefedve pihenni 10 percig, majd lazítsd fel villával.

6. 6

   Kanalazd egy tálra, szórd meg a maradék ropogós hagymával, és csorgasd rá a maradék hagymás olajat.

7. 7

   Tálald melegen vagy szobahőmérsékleten natúr joghurttal vagy paradicsomos-uborkás salátával.