Mie goreng (indonéz pirított tészta)

Hozzávalók

• Szárított tojásos tészta 250 g
• Tojás, nagy 2 db (100 g)
• Fejes káposzta, vékony csíkokra vágva 150 g
• Pak choi vagy choy sum, felaprítva 150 g
• Sárgarépa, gyufaszálra vágva 1 közepes (80 g)
• Salottahagyma, felszeletelve 3 db (45 g)
• Fokhagyma, felaprítva 4 gerezd (16 g)
• Piros chili, felkarikázva 1 db (10 g)
• Kecap manis (édes szójaszósz) 3 ek (60 g)
• Szójaszósz 1 ek
• Étolaj 3 ek
• Újhagyma, felkarikázva 2 szál (30 g)
• Só és fehér bors 1/2-1/2 tk

Elkészítés

1. 1

   Főzd a tésztát bő vízben 3-4 percig, amíg épp megpuhul, szűrd le, öblítsd át hideg vízzel, és forgasd össze 1 tk olajjal.

2. 2

   Egy wokban erős lángon hevítsd fel a maradék olajat, és pirítsd rajta a salottahagymát, a fokhagymát és a chilit 1 percig, amíg illatos nem lesz.

3. 3

   Told őket a wok szélére, üsd bele a tojásokat, és kevergetve süsd, amíg épp megszilárdulnak.

4. 4

   Add hozzá a sárgarépát és a káposztát, és kevergetve pirítsd 2 percig, majd add hozzá a pak choit, és pirítsd még 1 percig.

5. 5

   Add hozzá a tésztát, a kecap manist, a szójaszószt, a sót és a fehér borsot, és erős lángon forgatva pirítsd 2-3 percig, amíg a tésztát egyenletesen bevonja a szósz és enyhén karamellizálódik.

6. 6

   Keverd bele az újhagymát, kóstold meg, szükség szerint sózd, és forrón tálald.